Hofheim a.Ts. – Eine aktuelle Analyse von 57 Studien ergab: Ein Zusammenhang zwischen Fleischverzehr und Herzkreislauferkrankungen ist nicht erkennbar [1]. Darüber hinaus mahnt ein Kardiologe im renommierten British Medical Journal BMJ, dass der Mythos von gesättigten Fetten (z.B. aus Fleisch) als Verursacher von Herzkreislauferkrankungen „zerstört“ werden müsse [2]. Weiter zeigt ein Blick auf den Fleischverzehr in Europa, dass in Ländern mit der gerne als „gesund“ gepriesenen „mediterranen Ernährung“ weit mehr Fleisch gegessen wird als in Deutschland [3]: „Sowohl Italienerund Franzosen als auch Spanier verzehren mehr Fleisch als wir Deutsche – und alle leben länger als wir; Spanier haben gar die höchste Lebenserwartung in ganz Europa“ [4], erklärt Ernährungswissenschaftler Uwe Knop.
Nicht nur im Hinblick auf diese aktuellen Studien, sondern auch auf Basis bereits bekannter Forschungen, die keinen Krebsschutz durch Obst und Gemüse zeigten, müsse man sich fragen: Auf welcher Basis propagiert die Vegetarierlobby, dass vegetarische Ernährung „viele Zivilisationskrankheiten verhindern und erfolgreich behandeln“ könne [5]? Diese Heilversprechen seien nicht nachvollziehbar, weil „bislang keine Ernährungsstudie den wissenschaftlichen Beweis erbracht hat, dass Vegetarismus Krebs, Herzkreislauferkrankungen und Diabetes verhindert oder therapiert. Mehr als vage Vermutungen gibt es nicht“, so Knop, „denn diese Hypothesen stammen vorwiegend aus Beobachtungsstudien, die niemals eine Ursache-Wirkungs-Beziehung belegen.“ [6] Wenn man auf Fleisch verzichtet, weil es nicht schmecktoder aus ethisch-moralischen Gründen zum Vegetarier wird, so sei das nachvollziehbar. „Wer jedoch glaubt, sich mit Pflanzenkost gesund zu essen, der verschenkt seinen Glauben nicht nur einer Ideologie, die auf Mythen und Märchen basiert, sondern läuft sogar Gefahr, Essstörungen zu entwickeln [7]“, so Knop.
Warum sich die Frage nach „Gesundessen als Glaubensbekenntnis“ stellt, wenn die Vegetarierlobby Vorbeugung & Behandlung vieler Zivilisationskrankheiten verspricht, lesen Sie hier.
[1] Food Nutr Res. 2013; Health effects associated with foods characteristic of the Nordic diet: a systematic literature review: Abstract & PDF des paper to be published
[2] BMJ | 26 OCTOBER 2013 | VOLUME 347: Let’s bust the myth of its role in heart disease – Saturated fat is not the major issue
[3] AMI: 2011 Fleischverzehr Europa
[4] Weltbank / google public data, Lebenserwartung Europa 2011
[5] Pressemeldung VEBU, VegMed 2013, 27.09.2013
[6] Auszug aus „Esst doch, was ihr wollt!“ „Glaube(n) statt Wissen“ (Ernährungsbeobachtungsstudien erklärt im Stil der „Sendung mit der Maus“)
[7] BR Bayerischer Rundfunk: Orthorexie – Der Zwang, gesund zu essen, 07.10.2013
[8] Ärzte-Zeitung: Lieber Herzinfarkt in Dänemark, 31.10.13