Berlin – Laut dem Ernährungsreport des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) ist gesunde Ernährung für 90 % der Befragten wichtig*. Doch zwischen Zeitdruck und einer unüberschaubaren Flut an Ernährungsinformationen bleibt die Praxis im Alltag oft auf der Strecke. Um das Dilemma zwischen gutem Vorsatz und komplizierten Regeln aufzulösen, setzt die Stiftung Gesundheitswissen auf einen neuen Vermittlungsansatz: Eine interaktive Bildergalerie und das digitale „Teller-Spiel“ übersetzen komplexe Regeln in einfache, visuelle Entscheidungen für den Alltag.
Gesunde Ernährung muss weder kompliziert sein, noch bedeutet sie Verzicht. Das zeigt die Stiftung Gesundheitswissen mit ihrer neuen Gesundheitsinformation zur Ernährung. Ausgangspunkt ist das Modell des „Ernährungskreises“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die dort enthaltenen Ernährungsinformationen sind in einem „Teller-Bild“ so aufbereitet worden, dass sie als klares Bild im Kopf bleiben – und danach direkt auf dem heimischen Teller landen könnten.
So sieht ein gesunder Teller aus
- Ein ausgewogener Teller besteht zur Hälfte aus Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten oder Nüssen.
- Etwa 30 % nehmen Kartoffeln sowie Getreideprodukte (idealerweise Vollkorn) ein.
- Der verbleibende Platz ist für Milchprodukte, Eier, Fleisch, Fisch oder vegane Alternativen vorgesehen.
Damit diese kurzen Regeln auch den Weg auf den Teller finden können, zeigt die Stiftung Gesundheitswissen in einer Bildergalerie Beispiele, wie konkrete Mahlzeiten zusammengesetzt werden können. Mit ein paar kleinen Veränderungen in der Einteilung können dann auch solche traditionellen Leibgerichte, wie etwa eine deftige Linsensuppe mit Würstchen, zu einer gesunden Mahlzeit werden.
Das „Teller-Spiel“: Optimiert für die mobile Nutzung
Damit sich das theoretische Wissen leichter einprägt und direkt im Alltag anwenden lässt, bietet die Stiftung mit dem interaktiven „Teller-Spiel“ die Möglichkeit, die Mahlzeitenplanung spielerisch vorab auszuprobieren. In dieser digitalen Anwendung können Nutzerinnen und Nutzer virtuell eine gesunde Mahlzeit zusammenstellen. Das kurze Spiel zeigt an, wie sich verschiedene Lebensmittelgruppen ergänzen und wann das optimale Verhältnis auf dem Teller erreicht ist. Außerdem bekommen die Anwenderinnen und Anwender ein besseres Gespür für die Vielfalt und Kombinationsmöglichkeiten von Lebensmitteln.
Regeln für einen gesunden Wochenplan
Über die Woche verteilt helfen, ergänzend zum „gesunden Teller“, folgende Regeln, sich ausgewogen und gesund zu ernähren**.
- Pflanzliche Basis: Fünf Portionen Obst und Gemüse sowie eine Handvoll Nüsse am Tag bilden das Fundament. Hülsenfrüchte bereichern mindestens einmal pro Woche den Speiseplan.
- Getreide und Kartoffeln: Kartoffeln oder Getreideprodukte gehören täglich auf den Teller. Hier gilt: Vollkorn ist die gesündere Wahl.
- Milchprodukte, Fisch und Ei: Insgesamt ein bis zwei Portionen Milch, Joghurt oder Käse am Tag sowie ein Ei pro Woche sorgen für eine ausgewogene Versorgung. Ein- bis zweimal Fisch pro Woche runde den Speiseplan ab.
- Fleisch: Eine gesunde Ernährung kommt ohne Fleisch aus. Wer Fleisch essen möchte, sollte die Menge auf 300 Gramm pro Woche begrenzen.
- Fette und Öle: Ein bis zwei Esslöffel Öl oder Fett pro Tag genügen.
- Trinkmenge: 1,5 – 2 Liter Wasser oder ungesüßter Tee am Tag bilden eine ideale Versorgung.
- Frische Lebensmittel: Frische Kost ist gesünder als Fertigprodukte. Süßigkeiten, Knabbereien und Frittiertes werden am besten nur selten und in kleinen Mengen genossen.
Umfangreiches Informationsmaterial, Grafiken zum Tellermodell sowie den Zugang zum interaktiven Teller-Spiel finden Sie hier:
Die Meldung auf unserer Website: Newsroom Stiftung Gesundheitswissen
Quellenangaben:
* Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH). Deutschland, wie es isst: Der BMLEH-Ernährungsreport 2025, Berlin: BMLEH; 2025 [letzter Zugriff 2. Nov. 2026]. Verfügbar unter: https://www.bmleh.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2025.pdf
** In Anlehnung auf Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung [letzter Zugriff 2. Nov. 2026]. Verfügbar unter: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/#c6461
Über die Stiftung Gesundheitswissen:
Die Stiftung Gesundheitswissen ist eine gemeinnützige, operative Stiftung. Sie vermittelt wissenschaftlich fundiertes, leicht verständliches und kostenfreies Gesundheitswissen, das Menschen dabei unterstützt, informierte Entscheidungen für ihre eigene Gesundheit zu treffen. Im Mittelpunkt stehen die Aufklärung zu gesundheitlichen Fragen, zu Erkrankungen und Behandlungsoptionen sowie die Förderung eines gesunden Lebensstils. Durch eigene Forschung untersucht die Stiftung, wie gesundheitliche Kompetenzen zielgruppenspezifisch und in unterschiedlichen Lebensbereichen wirksam gestärkt werden können. Stifter ist der Verband der Privaten Krankenversicherung. Die Angebote der Stiftung Gesundheitswissen sind kostenfrei über das Gesundheitsportal www.stiftung-gesundheitswissen.de zugänglich. Ergänzende Formate zur Stärkung der Patientensouveränität im Arzt-Patienten-Gespräch werden unter www.gesunde-sprechstunde.de bereitgestellt, Angebote zur Förderung gesundheitlicher Kompetenzen in der Schule unter www.pausenlos-gesund.de.